红外分光测油仪作为测量水中油的专用分析仪器，可用于地面水、地下水、生活污水和工业废水中的石油类和动物、植物油的测定，也可用于空气中的油烟。可用在环境和水利监测站，石油、化工企业的环境保护部门，机械、矿山、电子行业及港口、油田、污水厂、自来水厂等。作为通用的的红外分光光度计，能进行扫描、分析物质的结构和各种有机物的定性、定量分析。可用于所有的应用红外分光光度的企业、事业、学校等部门。
采样：油类物质要单独采样，不允许在试验室内再分样。采样时，应连同表层水一并采集，并在样品瓶上作一标记，用以确定样品体积。当只测定水中乳化状态和溶解性油类物质时，应避开漂浮在水体表面的油膜层，在水下20～50cm处取样。当需要报告一段时间内油类物质的平均浓度时，应在规定的时间间隔分别采样而后分别测定。
样品保存：样品如不能再24h内测定，采样后应加盐酸酸化至pH≤2，并在2～5℃下冷藏保存。
萃取：将500mL的水样全部倒入分液漏斗中，加入50ml四氯乙烯，充分振荡2min，并经常开启活塞排气。静置分层后，将下层四氯乙烯(或四氯化碳)放至100mL烧杯中，加入适量无水硫酸钠除水。对于含油量较少的水样，水样可取1000mL或更多，四氯乙烯取25mL。
